단쇄 지방산, 중쇄 지방산, 장쇄 지방산 가끔 식단관리를 하다보면 듣게되는 지방산의 종류입니다. 이름은 복잡하지만 어려운 개념은 아닌데요. 어려운 용어는 빼고 쉽게 알아보겠습니다.
지방산 나뉘는 기준
우리가 섭취하는 지방은 다양한 구조와 크기를 가집니다. 탄소가 연결된 숫자에 따라서 구분하게 됩니다. 지방이 포함된 음식을 먹으면 지방은 소화관을 거쳐 지방산으로 분해됩니다. 이 과정에서 탄소의 연결수에 따라 지방산이 나뉩니다.
단쇄 지방산 (SCFAs)
단쇄 지방산 탄소 연결이 짧아 에너지로 소비가 빨리되는 지방산입니다. 단쇄 지방산(Short-Chain Fatty Acids)은 탄소 원자 수가 2에서 6까지인 짧은 사이즈의 지방산을 의미합니다. 이러한 단쇄 지방산은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다:
장 내 건강에 좋습니다. 단쇄 지방산은 주로 우리 장에서 발생하며, 장 내 건강에 중요한 영향을 미칩니다. 이러한 지방산은 유익한 세균이 발효할 때 생성되며, 장 내 염증을 감소시키고 면역 체계를 지원합니다. 또한 인슐리는 떨어뜨리는 데에도 도움을 주는 지방입니다.
단쇄 지방산 관련 음식
다양한 식물성 식품, 특히 식이섬유가 풍부한 것들은 단쇄 지방산을 생성하기에 도움을 줍니다. 이러한 음식들은 과일, 채소, 견과류 등에 포함됩니다. 아스파라거스, 양배추, 대파, 마늘, 아몬드, 올리브오일 등이 있습니다.
중쇄 지방산 (MCFAs)
중쇄 지방산은 탄소 연결 길이가 중간인 지방산 입니다. 역시 빠르게 소화되어서 에너지로 쓰이는 지방입니다. 중쇄 지방산(Medium-Chain Fatty Acids)은 탄소 원자 수가 6에서 12까지인 지방산을 의미합니다. 소화기에서 빠르게 소화되어 간 에너지로 전환됩니다. 이것은 빠른 에너지 공급을 의미하며, 특히 운동 선수나 체중 감량을 목표로 하는 사람들에게 유용할 수 있습니다.
관련 음식
코코넛 오일에 풍부합니다. 팜오일, 마카다미아 너트, 그릴드 치킨, 에너지바, 그란데 바 등에 포함되어 있습니다, 오일은 다양한 요리에 사용되며, 특히 코코넛 오일은 건강한 지방과 MCFAs가 풍부하게 함유되어 있어 인기가 있습니다.
단쇄 지방산과 중쇄지방산 어떤 뜻이고 어떤 음식이 있는지 알아보았습니다. 특정 재료가 왜 건강한지 알면 더 먹게 되는 것 같습니다. 올바른 식습관에 도움이 되셨기를 바랍니다 🙂
참고문헌 : 경향신문