지방-종류-3가지-관련된-음식-정리
건강한 지방에 대한 이야기를 하려면, 먼저 불포화지방, 포화지방, 중성지방산,트랜스지방에 대한 이해가 필요합니다. 건강에 대한 관심이 증가함에 따라 올바른 지방 섭취의 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 이번 글에서는 이러한 다양한 지방 종류에 대해 알아보고 어떻게 건강에 긍정적인 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.
불포화지방은 우리 몸에 긍정적인 영향을 미치는 지방 종류 중 하나입니다. 분자 구조가 탄탄하지 못해서 분해가 빠르게 일어납니다. 이러한 지방은 심장 건강을 지원하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 불포화지방은 주로 식물성 오일에서 발견되며, 예를 들면 올리브 오일과 채소 오일에 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 오일을 식사에 포함시키면 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
포화지방은 과도한 섭취가 심장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 지방이라고 소개되어 있는데요. 이는 틀렸다는 사실이 발견되고 있습니다. 포화지방을 섭취했을때 콜레스테롤이 증가한다는 이유인데 콜레스테롤이 심장에 영향을 미친다는 가설도 입증되지 않았으며, 오히려 동맥의 혈관이 확장되는 현상도 발견되고 있기 때문입니다. 분자끼리 구조가 탄탄한게 특징이며. 이러한 지방은 주로 동물성 식품에서 발견되며, 고기, 버터, 치즈에 함유되어 있습니다.
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중성지방산은 다른 지방과 달리 중립성을 띄는 특징을 가지고 있습니다. 이중 결합이나 삼중결합이 없는 상태로 발견되며 이러한 지방산은 주로 코코넛 오일과 팜 오일에서 발견되며, 특히 고열 조리에 적합합니다. 중성지방산은 에너지 공급원으로 사용되며, 최근 연구에 따르면 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.
트랜스 지방은 자연 재료에서 만들어지는 것이 아닌 가공되어 만들어지는 지방이기에 몸에 해롭다고 알려져있습니다. 정확히는 LDL 콜레스테롤 수치를 높이고 이를 회수하는 HDL 콜레스테롤을 낮추기 때문입니다. 위에서 잠깐 언급하였듯 콜레스테롤을 섭취하는게 심혈관 질환에 영향을 미친다는게 입증되진 않았으나. 많이 쌓여서 회수가 안된다면 혈관에 쌓여 혈관질환에 영향을 미칠 수 있기 때문에 자연적으로 발생한 것이 아니며 이로운 콜레스테롤을 낮추는 트랜스지방은 섭취하지 않는게 좋겠습니다.
건강한 지방을 선택하는 방법은 식단을 조절하고 올바른 식재료를 선택하는 것입니다. 다만 불포화 지방, 불포화 지방을 구분할 필요없이 지방을 적당량 섭취한다면 대사적 도움이 되겠습니다. 여기서 지방류의 음식을 섭취 할 때에 주의할 점은 오메가-6의 포함 여부인데요. 이는 다른 포스팅에서 자세히 다뤄보겠습니다.
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